🎉 TON REPAS SAIN ET VEGAN DANS TOUT METZ ET ALENTOURS 🎉

To find a super mellow, the vegan AND gluten-free is not always obvious! Gluten-free recipes are often found with eggs, as they can be used to moisten a preparation.

Cette recette est très légère, gourmande, et tellement moelleuse !

Ingrédients

200g de yaourt végétal non sucré (soja pour moi)

125g de poudre d’amande

75g de farine sans gluten (riz, châtaigne, sarrasin, quinoa)

50g de semoule de maïs

100g d’huile de coco ou de margarine

80g de sucre complet

1 sachets de poudre à lever

2 oeufs de lin (2 cas de graines de lin mélangées avec 4 cas d’eau)

2 branches de rhubarbe + 2 cas de sucre complet

4 cas de compote (facultatif)

Préparation

➡️ Commencer par faire tremper vos graines de lin pour en faire des oeufs de lin.

➡️ Préchauffer votre four à 210 degrés, chaleur tournante.

➡️ Couper vos 2 branches de rhubarbe en tronçons grossiers, et les faire cuire doucement dans un fond d’eau avec les 2 cas de sucre complet : la texture doit ressembler à une compotée.

➡️ Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients : yaourt, poudre d’amande, farine sans gluten, semoule de maïs, huile de coco, sucre complet, poudre à lever et les oeufs de lin. ➡️ Une fois la compotée prête, l’ajouter à la préparation et mélanger à nouveau.

➡️ Margariner un moule à manger et y verser la préparation.

➡️ Par dessus, étaler 2 cas de compote (de rhubarbe au fenouil pour moi) pour donner un peu de peps à votre gâteau au yaourt, mais ce n’est pas obligatoire.

➡️ Enfourner ensuite dans votre four à 210 degrés chaleur tournante pendant 30min. ➡️ Une fois votre gâteau cuit, laissez-le refroidir et étaler si vous le souhaitez les 2 autres cas de compote restante pour en faire un « glaçage ».

Déguster et apprécier ce moelleux incroyable !

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