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Les petits pains NAAN sans gluten ? Biensur que c’est possible !

Ingrédients

Pour environ 8 petits pains Naan

200g de farine de riz

50g de farine de sarrasin

50g de fécule de mais ou de pomme de terre

2 CAS de gomme de guar (se trouve en magasin bio, facultatif mais permet de donner du moelleux et de la consistance)

1 CAS de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger

10g d’huile d’olive

60g de yaourt végétal nature non sucré

250ml d’eau tiède

Préparation :

➡️ Préchauffez votre four à 40 degrés

➡️ Mélanger tous les ingredients secs sauf le sucre et la levure de boulanger que vous mettez sur le côté de vos farines.

➡️ Créer un puit, et y verser vos ingrédients liquide.

➡️ La pâte est collante, c’est normal !

➡️ Recouvrir d’un torchons humide et mettre votre préparation au four pendant environ 45min

➡️ Une fois les 45 min écoulées, votre pâte à du doubler de volume. Fariner votre plan de travail généreusement et formez y vos boules de pâtes.

➡️ La pâte est très collante c’est normal ! Je mets de la farine sur le plan de travail, ma pâte entière, puis de la farine par dessus et je pétris !

➡️ Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, faites cuire vos petits pains environ 1 min de chaque côté !

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